Ingeniería de Alimentos

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Ingeniería de Alimentos

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> Grado

Licenciado/a en Ingeniería de Alimentos

> título

Ingeniero/a de Alimentos

> acreditación

Acorde a la Ley 21.091 de Educación Superior, las carreras de Pregrado podrán acreditarse a partir del año 2025. Las únicas carreras que deben acreditarse en forma obligatoria, entre el 2018 y el 2024, son las pedagogías y algunas carreras del área de salud como medicina y odontología.

> Duración

Licencuatura: 8 semestres

Título: 10 semestres

> Código

14078

> ADMISIÓN

Carrera sin admisión para el proceso 2023

Plan de Estudio Ingeniería de Alimentos

Campo Ocupacional
- Industrias de alimentos, empresas de estudios y proyectos; empresas y organismos estatales, organismos internacionales y centros de investigación y universidades.
Reseña de la Carrera
- La carrera de Ingeniería de Alimentos de la PUCV, es la carrera en el área con la mayor experiencia a nivel nacional, en la formación de profesionales capaces de desempeñarse en empresas y organizaciones públicas y/o privadas, nacionales o internacionales, en uno de los principales sectores económicos del país, como es el rubro de los alimentos.
  
  Consta de 10 semestres de duración, proceso en el cual los/las estudiantes optan al grado de Licenciado/a en Ingeniería de Alimentos -que los/las habilita para realizar estudios de postgrado- y al título profesional que los/las habilita para su inserción laboral en empresas y organizaciones públicas y/o privadas del rubro alimentos.
  
  El plan curricular incluye asignaturas obligatorias (de ciencias básicas y ciencias aplicadas a los alimentos, de ingeniería, gestión y procesos), asignaturas optativas (en temáticas complementarias a la carrera) y asignaturas de formación fundamental (en temáticas de formación valórica y de formación multicultural en diversos saberes). Además de las asignaturas, el/la estudiante de la carrera debe cumplir con la realización de dos prácticas laborales en empresas u organizaciones del rubro, para concluir su proceso de formación profesional.
  
  La metodología aplicada en las asignaturas considera la realización de actividades en el aula, desarrollo de laboratorios prácticos, participación en charlas y seminarios y visitas
  
  industriales, con foco en el desarrollo de aprendizajes significativos para cada estudiante.
  
  A través de la metodología de aprendizaje y servicio (A+S) incorporada en algunas de las
  
  asignaturas del plan curricular, se involucra a los/las estudiantes en proyectos vinculados con pequeñas empresas, a través de los cuales conocen parte de la realidad, siendo capaces de aplicar sus conocimientos, en un contexto de responsabilidad social.
  
  El/la ingeniero/a de alimentos de la PUCV domina conocimientos actualizados de ciencias básicas, ciencias de la ingeniería, ingeniería aplicada y gestión, para administrar, diseñar, y/o mejorar procesos de producción industrial de alimentos, garantizando su calidad.
  
  Asimismo, genera soluciones y propuestas innovativas en la formulación y el procesamiento de los alimentos, para asegurar su inocuidad -para la salud humana-, su duración y correcta comercialización. Este/a profesional, se destaca por sus excelentes habilidades interpersonales en el trabajo, en cualquier organización relacionada al ámbito de los alimentos, desplegando en su actuar, los valores éticos de la universidad, de respeto y búsqueda del bien común.
Perfil de Egreso
- Competencias de Formación Fundamental:
  
  1. Reconoce la dimensión trascendente de la existencia humana y la antropología cristiana como respuesta valiosa al sentido de la vida.
  
  2. Actúa éticamente, iluminado/a por la propuesta cristiana, en contextos reales, con autonomía y respeto hacia los/las demás, buscando el bien común, la promoción de los derechos humanos y la realización de la persona humana, en un contexto de diversidad.
  
  3. Comunica de manera clara y coherente sus ideas a través del castellano, su lengua materna, en un contexto académico.
  
  4. Usa las tecnologías de la información y comunicación como herramientas del desarrollo académico y profesional.
  
  5. Demuestra capacidad científica; de análisis, abstracción, síntesis y reflexión crítica con el objetivo de resolver problemas, construir conocimiento y desarrollar autoaprendizaje, tanto a nivel individual como en el trabajo en equipos interdisciplinarios.
  
  6. Comunica en forma oral y escrita en idioma Inglés, con el fin de facilitar su inserción y participación en contextos multiculturales e interdisciplinares.
  
  7. Reconoce la lectura, la relación con los demás, la actividad física, la vida sana, el cuidado medioambiental, el arte y la cultura como fuentes de desarrollo personal integral.
  
  8. Participa, según sus intereses, en instancias universitarias de formación para una ciudadanía responsable.
  
  Competencias Disciplinares
  
  1. Domina conocimientos actualizados en ciencias básicas.
  
  2. Domina conocimientos actualizados en ciencias de la ingeniería.
  
  3. Domina conocimientos actualizados en ciencias de la ingeniería aplicada en alimentos.
  
  4. Domina conocimientos actualizados en la gestión de administración, diseño y manejo de procesos productivos.
  
  5. Domina conocimientos actualizados para garantizar la calidad de los alimentos
  
  Competencias Profesionales
  
  1. Genera soluciones y propuestas innovativas en la formulación y procesamiento de alimentos.
  
  2. Aplica los principios de inocuidad en la cadena alimentaria para proteger la salud de las personas.

Cuerpo Docente

ASTUDILLO CASTRO, CAROLINA

Ingeniero Civil Bioquímico, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Licenciada en Ciencias de la Ingeniería mención Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Docencia Universitaria, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile

Magíster en Ciencias de la ingeniería mención Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctor en Ciencias de la Ingeniería mención Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

CARVAJAL RONDANELLI, PATRICIO

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Docencia Universitaria, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile

MS in Food Science, North Carolina State University, EEUU.

PhD in Food Science, North Carolina State University, EEUU.

CÓRDOVA SUÁREZ, ANDRÉS

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Licenciado en Ingeniería de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Docencia Universitaria, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctor en Ciencias de la Ingeniería mención Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

GONZALEZ REYES, LORENA

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Docencia Universitaria, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Aseguramiento de la Calidad en Educación Superior, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Formación en Responsabildiad Social, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

FUENTEALBA, CLAUDIA

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Licenciada en Ingeniería de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Docencia Universitaria, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Santiago, Chile.

LÓPEZ, JESSICA

Ingeniero en Alimentos, Universidad La Serena, Chile.

Licenciada en Ciencias de Alimentos, Universidad La Serena, Chile.

Diplomado en Responsabilidad Social, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Santiago, Chile.

REVECO GAUTIER, JACQUELINE

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomada en Ingeniería Industrial, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Master of Science in Engineering, University of California, Davis, EEUU.

Diplomado en Responsabilidad Social, Universidad de Concepción.

SAAVEDRA TORRICO, JORGE

Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Administración, Universidad Adolfo Ibáñez, Chile.

Magister en Estadística, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctor Ing. Agro., Universidad Politécnica de Valencia, España

SALAZAR GONZALEZ, FERNANDO

Ingeniero en Alimentos, Universidad del Bío Bío, Chile.

Licenciado en Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío Bío, Chile

Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universitat Autónoma de Barcelona, España.

Magíster en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción, Chile.

Master en Ingeniería Química y de Procesos, Universitat Rovira i Virgili, España.

Doctor en Ingeniería Química y de Procesos, Universitat Rovira Virgili, España.

dirali@pucv.cl jdocali@pucv.cl +56 32 227 4211 Waddington 716, Playa Ancha, Valparaíso. Chile.